Bu şarapçılık bir ilgi olmuştur

Şarap ABD'de popülaritesi arttı ve el ele

Evde Red Wine (16 Adımlar) yapmak nasıl. Evde şarap yapmak aslında oldukça basittir. Avrupa'da, bir dönüm veya daha küçük üzüm bağları kendi ve evlerinin bodrum katında kendi tablo şarap yapmak birçok insan vardır. Iyi şarap yapım uzmanlık ve iyi üzüm gerektirmesine rağmen, yeterli masa şarabı sadece sen Plastik vatsWinemaker en test kitSugarCampden tabletsWinemaking yeastLids veya tarpCalcium karbonat, potasyum bikarbonat ya da bahar waterStrainerSiphon hoseWinemaking sulfurUsed su
ihtiyacınız olacak herkes.
Things hakkında yapılabilir

1. , üzüm alın sapları kaldırmak ve kırma önce yıkayın Talimatları
   carboysOak chipsWinemaking hava kilitleri. Tüm bu hasattan sonra ve kesinlikle hasat aynı gün kısa sürede yapılması gerekir. Mükemmel, ama büyük, odunsu merkezi kök çıkmak için emin olun.
   

2. üzüm Crush gerekmez De-kaynaklanan. Bir üzüm kırıcı sahibi hak bir üzüm hasat yeterince yoksa, sen plastik bir tekneye çıplak ayakla üzüm stomping bu eski moda şekilde yapabilirsiniz.
   

3. kitle dökün üzüm suyu, üzüm derileri ve birincil fermantasyon için plastik fıçılarda içine kök küçük bit. Malzeme bu kitle artık bilinen "must."
   

4. onun pH seviyesini ve Brix belirlemek için şarapevi test kitiyle zorunluluk sınayın.
   

5. must şeker ekleyin. 20 altında bir Brix sonucu en azından bazı şeker gerektirecektir gerekir eklenecek. Basit ev yapımı tablo şarap yapmak için, takip etmek iyi bir kural şart her galon için ve Brix puanı 20'nin altında her iki puan için şeker pound eklemektir. Eğer şarap ve 17 bir Brix puan 6 galon varsa, şeker £ 12 ekleyin.
   

6. pH sonuçları emrettiği gibi tabletler campden ekleyin. 3.3 olan bir pH galon başına tam bir tablet ihtiyacı Örneğin, 3.0 bir pH değerine sahip olan bir, galon başına yarım tablet gerektirecektir. tablet kükürt istenmeyen bakterileri öldürür.
   

7. mutlaka karıştırın ve 24 saat boyunca bir kapak veya muşamba ile örtün.
   

8. Dönüş Ertesi gün mutlaka karşı mayayı ekleyin ve. Şarap yapımı maya söz konusu suş için yön paketlenmiş kaplarda geliyor, bu yüzden galon başına kullanmak için ne kadar açısından onları takip.
   

9. sürecek olan birinci fermantasyon sırasında günde iki kez Return olacak bir hafta için. Eğer zorunluluk dönmek her zaman. Üstte oluşturan üzüm derileri ve köpük "kap" aşağı itmek için karıştırın
   

10. kaldırmak için bir süzgeç vasıtasıyla dışarı zorunluluk dökün Katı enkaz. asitlik tekrar gerekir
    

11. Test. asit bin (PPT), tartarik ya da daha az 7 kısım indirilmelidir. Kaynak suyu, kalsiyum karbonat veya potasyum bikarbonat ya ekleme yapmak, ama karbonat ya basitçe ekleyerek sudan daha iyi akılda tutacak. Ev yapımı masa şarabı için, sadece malzemeyi ekleyin ve asitliği aşağıdaki 7 ppt tartarik kadar tekrar test edin.
    

12. ikincil fermantasyon için bidonlarda içine "yeni şarap" şimdi ne dökün. Damacana alt meşe cips Bir avuç, bir meşe fıçının etkisini taklit yardımcı olacaktır, ama bu isteğe bağlıdır. Şarapçılık airlocks ile damacana durdurun.
    

13. şarap üç hafta bekletin.
    

14. Dönüş şarap üstlük. İkincil fermantasyon kaplarda bazı çökmesini neden olacaktır. Tek damacana (tercihen en az dolu) seçin ve bir sifon hortumunu kullanarak, diğer damacanalar tekrar dolu böylece şarap yeniden dağıtmak. Her damacana açık hava alır herhangi bakterileri öldürmek için kükürt küçük bir kaşık gerektirir açıldı. Geri hava kilitlerini koyun.
    

15. üç ila altı ay için bidonlarda şarap oturup edelim. Ne zamandır size bunu istiyorum nasıl "oaky" bağlıdır yaş için seçer, ancak üç ay minimum olduğu altı aydan fazla olan ev şarapçılık bozulmaları riskleri.
    

16. kullan istediğiniz gibi sifon hortum şarap şişe.