tagine tarifleri genellikle kuzu gibi daha az pahalı kesimler için çağrı Et onlar çok ihale ve kemik düşme kadar boyunlar, omuzlar veya Shanks, pişmiş, ancak herhangi bir et ya da tavuk kullanılabilir. Bazı tarifler zeytin, meyve, baklagiller ve taze veya konserve limon içerebilir baharat ve diğer malzemelerle bir karışık, pişmiş kuzu ve tavuk bir arada, için arayın. Geleneksel genellikle lezzet et ya da tavuk tagines için Baharatlar tarçın, safran, zencefil, zerdeçal, kimyon, kırmızı biber ve Arapça anlamı Fas baharat karışımı Ras el hanout, include "dükkanın üst." Böyle bir karışım tipik kakule içerir, karanfil , tarçın, biber, kişniş, hindistan cevizi, biber ve zerdeçal. Ras el hanout genellikle
Sebze Tagine

Sebze tagine başka popüler Fas yemeğidir. Pişirmeden önce et ya da tavuk sürülür ve bir garnitür olarak servis edilebilir veya kuskus ile birlikte ana vejetaryen ders, badem veya çam fıstığı, dilimlenmiş taze soğan ve Yunan tarzı yoğurt ile tepesinde. Bu tarifler genellikle sebze karışımı için arayın. Bunlar havuç, kereviz, turp, tatlı patates ve şalgam oluşabilir patlıcan, karnabahar ve kabak ya da kök sebzeler gibi bahar sebzeleri içerebilir. sebze taze kişniş, kırmızı biber, kimyon, zencefil, tarçın, tuz ve karabiber ile görmüş bütün ve sık sık tuzlu su sertleşen, doğranmış yeşil zeytin ile birleştirilir. Bu tarifler için bir baharat karışımı vaktinden bir hafta sürece yapılan ve oda sıcaklığında hava geçirmez muhafaza edilebilir.
Balık Tagine

Firma beyaz balık filetosu gibi Mahi mahi pisi, levrek veya portakal Roughy gibi bir Faslı balık tagine için tavsiye edilir. Baharatlar kişniş, sarımsak, düz yaprak maydanoz ve sarımsak ile birlikte (tat düzeltilmiş) safran konuları, tatlı biber ve kimyon ve kırmızı biber parmak biber içerebilir. Bazı balık tagine tarifleri, domates chermoula zeytinyağı, karanfil, soğan, ezilmiş domates, limon suyu, maydanoz, kimyon, kişniş ve tuz ve biber oluşan kullanılmaktadır. Bu balık pişirmeden önce en az iki saat süreyle konulduğu turşusu olarak hizmet vermektedir. Kolayca balık pulları ve sebzeler yumuşayana kez yemek hazır. ayrılmış turşusu hizmet öncesi balık üzerine dökülür olabilir.