Etiyopya Geleneksel Gıdalar

Farklı diller, kültürler ve gıdalar ile ülkede 80'den fazla etnik grupların, her ile, Etiyopya Afrika'nın en çeşitli halklardan birine sahiptir. Kabilelerin bir dizi için ortak bir temel besini dünyada insanlar genellikle klasik Etiyopya gıda olarak ilk düşünüyorum Injera vardır. Birçok diğer geleneksel Etiyopya gıdalar bu istihdam yerli taneleri var ve bu vejetaryenlik.
Injera

  • 'Injera fermente teff içeren süngerimsi gözleme gibi yöresel geleneklere uygun. teff tahıl Etiyopya başta olmak üzere yetişir. Aynı ailedeki diğer otlar Amerika Birleşik Devletleri'nde bulunan kum lovegrass içerir. Teff doğal maya küçük bir miktarını ihtiva etmektedir. Injera yapmak için, bir aşçı, bir gün veya daha fazla oturmak için teff un ve su üzerinden bir meyilli bırakır. Bazen aşçı geliştirmek veya süreci hızlandırmak için bir başlangıç ​​kullanacağız. Daha sonra ısıtılmış bir tavada üzerine meyilli dökülen ve süngerimsi bir yüzey sadece pişmiş kadar bırakır. Bu sadece bir kaç saniye sürer. Saf teff un Injera yapma daha yaygın ve geleneksel olmasına rağmen, bazen bir aşçı diğer unları kullanacaktır. Bazı teff un değiştirmelerin pirinç, darı, sorgum, buğday, mısır ve arpa ya da bir arada bulunmaktadır. Maya, bu durumda gereklidir. Bu kurumaya ve teff ile yapılan Injera sulandırmak mümkün, ancak diğer tahıl doku ve uzun ömürlü değişir. Etiyopyalılar. Şeyler her türlü Injera yemek
    Wat

  • Wat veya wot Injera gider güveç veya sos olduğunu. Bu soslar kültürden kültüre yanı sıra kişisel zevkinize değişir. Daha yaygın wat türlerinden bazıları mercimek, sığır, kuzu, balık ve tavuk yapılır. Tüm soslar genellikle taze soğan iyi bir miktar gibi birkaç temel eklemeler içerir; diğer şeyler arasında, sarımsak, soğan, biber, zencefil, kakule ve karanfil ile yapılan kırmızı sıcak baharat karışımıdır berebere; ve niter kibe.
    Niter Kibe

  • Niter Kibe tereyağı ve zencefil, sarımsak, soğan, kimyon, fesleğen ve kakule tohumları olarak baharatlar ile yapılan özel bir Ghee olduğunu. Ghee yapmak için, aşçı tereyağı erir ve süt katıları kapalı ayırır. Aşçı soğan, sarımsak ve baharat kalanı ekler. Kısa bir süre kaynayan sonra, karışım gergin ve saklanmadan önce biraz soğumaya bırakılır. Niter Kibe sebzeler gibi diğer yemekler tatlar. Bazı yerlerde, Etiyopyalılar kahve ekleyin.