Bir kaç varyasyon istiridye kullanmak rağmen kinilaw genellikle orkinos için çağırır. O tazelik zirvesinde ise Bununla birlikte, kinilaw için herhangi bir hali kullanabilirsiniz. Yaz aylarında, ancak sipariş dilimleri bir balık satıcısı balık satın - kinilaw için prime seçimler hem - Sen taze yellowfin ve albacore olsun. Parlak orkinos Seçiniz - yellowfin sığır gibi kırmızı bir ton var ve albacore domuz gibi, genellikle pembe - hayır kuru lekeler veya koku ile. Kilawing Talaba yapıyorsanız, taze istiridye satın almak ve yemek hazırlamadan önce sağ bunları gerektiği gibi shuck. Orkinos biftek kullanıyorsanız 3/4-inch küpler halinde dilimleyin; istiridye kullanıyorsanız, onları kaba bir pirzola verin. Bir karıştırma kabına için deniz aktarın.
Marinade
balık tedavi takip deniz ürünleri gıda asit kesin oran olmamasına rağmen

kullanmak yeterli asit her parça ceket. Genel bir kural olarak, deniz her 1/2 pound asit yaklaşık 1 bardak kullanın. Yaygın Çin turuncu olarak bilinen - - kinilaw geleneksel calamansi hindistan cevizi sirke ve suyu kullanan ancak herhangi ekşi narenciye kullanabilirsiniz. Deniz yeterli gıda asidi ekleyin ve hafifçe kaplamak için her parçayı karıştırın. Yaklaşık iki saat buzdolabında deniz marine; istiridye kullanıyorsanız, sadece 15 dakika marine onları.

Hazırlık böyle ince dilimlenmiş kırmızı soğan, ezilmiş sarımsak, biber, çan gibi aromatik maddeler, biber ve rendelenmiş zencefil bir kıt miktarda deniz marinates iken. Ceviche aksine, çünkü uzun süre marine deniz tedavileri sonrasında aromatik ekleyin. Deniz boşaltın ve keskinliğini düzeltmek için aromatik ve yeterli hindistan cevizi krem ​​ekleyin. Yaklaşık 1 bardak deniz 1/2 libre başına aromatik ve hindistan cevizi krem ​​her ihtiyacımız var.
Terbiye

deniz ürünleri ile aromatik ve Hindistan cevizi krem ​​karıştırdıktan sonra, sezon koşer tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tat. Tatlar birleşmek için zaman var bu yüzden buzdolabında yaklaşık 20 ila 30 dakika daha çanak verin.