Peynir ama hiçbir şey kalıp bir tür değil, ama kalıp kullanılması süt ürününün hayranı, Sanıldığının inananlar özellikle de olduğunu peynir bazı türleri için peynir yapım sürecinde.

​​kalıp kullanılarak yapılır peynir Bazı türleri Roquefort dahil, mavi peynir, Gorgonzola, Camembert, Stilton ve Brie. Onlar yüzey veya üretim sürecinin bir parçası değildi, iç kalıp varsa, bu peynirleri yemek için güvenli değildir.
Hususlar

Kalıp sert yapmak için kullanılmaz asiago, Kaşar ve Parmesan gibi peynirleri. Sert peynirler Yüzey kalıp bu kadar uzun kalıp peynir çok derin nüfuz değil gibi, peynir bloğun geri kalanı hala yenilebilir, kesilmiş ve edilebilir.
Etkileri

Bazı peynirler üretiminde kalıp kullanarak amacı yaşlanma sürecini hızlandırmaktır. Yüzey olgunlaşmış veya iç-olgunlaşmış peynir oluştururken bir peynir üreticisi onun karışıma kalıp tozu ekleyebilirsiniz.
Yanılgıları

peynir kalıbı başka bir şey olduğunu yanılgıdır yanlış
olduğunu
. Aslında, peynir kalıp zararlı toksinleri serbest ve son derece istenmeyen bir olabilir.