Evde Paneer küpleri olun nasıl

Taze inek peyniri kolay bazı yapmak vardır. Bir gıda asit ile süt koagüle: peynir, ricotta, çiftçinin peynir ve paneer, birkaç isim, hepsi aynı Peynir yapma yöntemini kullanın. Bu tuz içermez ve lor bir tekerleğin içine basıldığında dışında, örneğin, paneer için, küpler halinde kesilmiş ve Kormas ve köriler kullanılan bir Hint peyniri, ricotta, çiftçi ve süzme peynir ile hemen hemen aynıdır. Eğer paneer nasıl öğrendiğinizde, farklı asitler kullanılarak yararlı bakteri tanıtan tuz ekleyerek veya yaşlanma ile evde herhangi bir peynir hakkında sadece yapabilirsiniz. Things You
Candy termometre ihtiyacınız olacak Ağır
-bottomed pot
Tam yağlı süt (UHT-pastörize değil) Oluklu
kaşık
taze sıkılmış limon suyu veya damıtılmış beyaz sirke
İnce gözenekli elek
tülbent
Kase
Gıda-saklama kabı
Talimatları
Rimmed plakaları
Mutfak Bıçakları

1. ağır dipli bir tencerede bir şeker termometre takın ve buna tam yağlı süt ekleyin . Pastörize süt iyi çalışır, ancak yüzde ikisini kullanabilirsiniz. O ayrı ve koagüle olmaz çünkü, ancak, Ultra Yüksek Sıcaklık, ya da UHT-pastörize süt kullanamazsınız.
   

2. orta ateşte ocakta pot üzerine yerleştirin . Yavaş yavaş tırmanıyor düzenli olarak sıcaklığını kontrol edin. Süt, 200 derecelik bir nihai sıcaklığa Fahrenheit ulaşması için gerektiği gibi ısıyı ayarlayın ve brülör kapatın. Eğer bir elektrik yazıcınız varsa, o kapalı pot alır.
   

3. sütte taze sıkılmış limon suyu veya damıtılmış beyaz sirke dökün ve hafifçe oa oluklu kaşık kullanarak birkaç kez karıştırın. . Sütün her galon için asit 1/2 fincan bir kısmını kullanın katı peyniraltı suyu, yaklaşık 10 dakika pıhtılaşır ve ayrı dek
   

4. kenara süt ayarlayın. Tüm süt ayrılmış olup olmadığını kontrol etmek sütü karıştırın. Değilse, asit ilave çorba kaşığı ekleyin ve bunu yaklaşık beş dakika daha verin.
   

5. Line ince gözenekli tülbent bir çift katmanları ile elek ve bir kase üzerine yerleştirin. Oluklu kaşıkla süt pot büyük curds kaldırın ve süzgeç koyun.
   

6. elek peynir altı suyu ve pıhtılaşmış süt kalanını dökün. Yaklaşık 10 dakika peynir drenaj edelim.
   

7. birlikte tülbent köşelerini getirin ve peynir kalan peynir altı suyu sıkmak için sıkma yöntemini kullanın.
   

   Sıkma Suyu sıkın için, bu durumda peynir, süt ürünü tülbent köşelerini bir araya getirmek ve büküm olan süt üretiminde kullanılan bir tekniktir.
   

8. Bir gıda depolama konteynerine peynir altı suyu aktarın ve istenirse, başka bir kullanım için saklıdır.
   

9. kenarlı plaka üzerinde paneer tülbent sarılı topu yerleştirin ve başka bir plaka koyun bunun üstüne. O 1 inç kalınlığında ölçer kadar plakanın üstüne bir ağırlık sterlin ya da iki
   

10. yerleştirin. Paneer basın ve 2-3 saat bekletin. Iyi basarak gıda iş birkaç açılmamış kutular.
    

11. plaka sıvıyı dökün ve paneer kakışıyor. Yatay bir mutfak bıçağı ile ikiye paneer kesin.
    

12. aşağı çalışma yüzeyine paneer kesme tarafı iki yarısını yerleştirin. Çapraz ve daha sonra 1/2-inç aralıklarla üst her yarım Puan ızgara deseni oluşturmak için bir mutfak bıçağı kullanarak uzunlamasına.
    

13. kullanarak 1/2-inch küpler halinde kesin paneer ızgara deseni, bir kılavuz olarak üzerine attı. Kullanıma hazır olana kadar hava geçirmez bir gıda saklama kabı olarak paneer yavrularını saklayın. Sen buzdolabında yaklaşık üç gün paneer tutabilirsiniz.