İtalya zengin bir peynirciliği geleneği vardır, ve ricotta imza ürünlerinden biridir. Akdeniz bölgenin tarihi tutumluluk bir örnek ve isteksizliği şey boşa gitmesine izin. Üstyapı bildiği gibi - - hala protein yüksek seviyede içerir diğer peynirler, yapım arta kalan peyniraltı ile başlar. Geleneksel ısıtma ve proteinler sizin tavada aşçılar onlar bir yumurta beyazı yapmak gibi, birlikte kalınlaşmasına ve bağ başlayana kadar peynir altı suyu karıştırılarak yapılmış. minik lor kalın ekşi krema ya da Yunan yoğurt benzer bir doku ile çok ince taneli peynir yaratarak, peyniraltı suyu dışarı gergin olan.
lazanya in
Ricotta

Birçok İtalyan yemekleri domates sosu keskin asitlik bir folyo gibi zengin, süt bazlı bileşeni kullanmak. Bazen bir beyaz soslu domates sosu eşleştirme tarafından, ama daha sık süt bileşeni ricotta tabanlı dolgular geliyor. Lazanya, örneğin, bir ricotta tabakası, zenginlik katıyor domates sosu mellows ve - başka tutumlu göz - Et protein ihtiyacını azaltır. Ricotta Bazı markalar peynir altı veya nemli tutmak için süt bir miktar içerir ve ricotta kullanılmadan önce bu drene edilmelidir. Bazı tarifler herhangi bir aşırı sıvı bağlamak yardımcı peynir, bir yumurta ya da yumurta sarısı ekleyin.
Temel Baharat

taze süt o. Bu kendi başına hoş, ama onun tarafsızlığı lazanya diğer lezzetleri kapatabilirsiniz. Bunu önlemek için, genellikle hafifçe görmüş oluyor. Tuz mütevazı bir miktarı genellikle önlemek için, dahil edilir & quot; düz & quot; izlenim onun yokluğunda tarafından hazırlandı. En tarifleri de lezzet aydınlatmak için, biber ya da Hindistan cevizi bir ipucu için arayın. Baharat üçüncü şekli yaygın ricotta eklenen diğer peynirler olduğunu. Bu aşçılar arasında değişir, ancak genellikle Parmesan ya da Asiago gibi keskin ve lezzetli peynir sayılabilir.
Alternatifleri

baharat basit yaklaşım en geleneksel Yani, ancak birçok Aşçılar, diğer lezzetleri ile düz ricotta tabakasını giyinmek istiyorum. En yaygın seçim sos tatlar tamamlamak için seçilmiş taze otlar vardır. Bunlar taze kıyılmış frenk soğanı veya kekik veya fesleğen ince kıyılmış yaprak içerebilir. Aşırıya kaçmadan kullanıldığı zaman bile taze adaçayı, kendine özgü kafur notları ile, etkili olabilir. Kısıtlama önemlidir, aksi takdirde ricotta tabakası çok iddialı olmak ve lazanya diğer malzemelerle dikkatleri başlayabilirsiniz.