çay olarak, matcha gibi kek, dondurma gibi tatlılar kullanılan sarhoş olmanın dışında, Çerezler, pudingler, şekerlemeler, cheesecakes ve köpük; erişte, köfte ve tuzlu soslar; ve bu smoothies, milkshake ve latteler gibi içecekler de. Ayrıca bazen başka çaylar ve alkol karıştırılır.

Matcha yapmak için çay yaprağı doğru tür tencha denir. Tencha yapmak için, çay yaprağı hasat çalılar önce birkaç hafta direkt güneş ışığından uzak tutmak için paspaslar veya tarps ile kaplıdır. çalılar ve yaprakları kararttığı (çay tatlı tatma yapmak) amino asitler üreten, daha yavaş büyüyen bu cevap. Yapraklar hasat ve düz kurutulmuş (geleneksel dolaylı güneş ışığı altında, ancak yaygın kapalı kurutulmuş) vardır. De damarlı ve zemin, tencha sonra de-saplı olan
(yüksek kalitede matcha taş zemin, düşük kaliteli makine zemin). Bu matcha olduğunu.
Tarih

Tang Hanedanı sırasında, toz çay buğulanmış çay yaprakları tuğla içine şekilli ve tuz ile sarhoş yapıldı. Daha sonra, Song Hanedanı, toz buhar hazırlandılar kurutulmuş çay yapraklarından çay şanti ve sıcak su popüler oldu.

İlk çay ritüel Chan Budistler tarafından icat edilmiştir. ritüelleşmiş çay içme görgü ilk kod Chan Budistler tarafından 1103 MS yazılmış. 1191 yılında, toz çay Zen Budizm ile birlikte Japonya'ya tanıtıldı. 1500'lerde, Sen no Rikyu çay töreni mükemmel.

matcha bir yeşil çay olduğundan, kateşinler ve epigallocatechin gallate dahil olmak üzere birçok antioksidan içerir
Faydaları (EGCG) kanser hücrelerini önleyebildiği. Matcha da trigliserid ve kolesterol seviyesini azaltmak, bir anti-enflamatuar olarak görev yapar ve bir anti-androjenik bir. Yaprakları aslında yutulur varlık nedeniyle, daha beslenme demlenen gevşek yapraklı yeşil çay daha Matcha elde edilir. Matcha ayrıca L-Theanine, rahatlatıcı özelliklere sahip bir amino asit içerir.
Hususlar

Matcha kalite sınıflarda geliyor. Yaprakları yapraklar hala gelişmekte olan çay çalı, üstüne aldı en yüksek kalitede matcha geliyor.
üç ana sınıflarda usucha, (çay çalı üst yaprak ve tomurcuk seti aşağıdan gelir) madde dereceli (en az 30 yaşında çalılar geliyor) ve koicha (daha genç 30 yaşındayım çalılardan geldiği). Yüksek kaliteli matcha çay çoğu. Uji Tawara çevresinde yetiştirilen bazen lezzet değiştirir, yerine zeminin patladı edilecektir Japonya dışında Matcha zemin
edilir. Matcha sıcak değil kaynar su ile demlendi. Tencha kullanılarak yapılmış değil Toz çaylar matcha, ancak konacha değildir (toz çay.)