farklı ülkelerde Aşçılar churrasco için farklı kesim et kullanın. Brezilya'da, bu terim herhangi ızgara et chimichurri ile hizmet neredeyse başvurabilirsiniz, ancak Nikaragua ve diğer birçok ülkede tercih edilen kesim etek steak olduğunu. Ayrıca, bu kesim, hiçbir kemikleri içeren yağ ile ağır mermer ve bir kaba çapraz tahıl vardır, fajitas et denir. Orta derecede iyi mermer yağ miktarları ve bir tarafında bir membran ile etek biftek seçin. Zaten fajitas için önceden kesilmiş olan etek steak kaçının. Bu kesim mevcut değilse, siz gögüs veya askı steak yerine kullanabilirsiniz.
Hazırlık

et tenderizing gerekli pişirme süresini azaltmaya yardımcı olur ve son yemeğin dokusunu iyileştirir . İnce, sert zarı çıkarmadan ve aşırı yağ kapalı dilimleme biftek hazırlayın. Et üç eşit boyutta ince parçaları oluşturmak için iki boyuna biftek kalınlığı boyunca kesin. Sağlam bir kesme tahtası üzerine butterflied biftek açın ve plastik wrap bir parça ile örtün. Tüm parça basık ve yumuşayana kadar bir et çekiçle defalarca pound. Hafifçe tuz ve karabiber ile serpin.
Pişirme Süresi

Cook gaz ızgara üzerinde doğrudan etek steak yükseğe ayarlayın veya orta sıcak kömür yangın. Sadece dört ya da beş dakika boyunca ızgara tenderized et izin ver, sonra çevirmek ve ilave 4-5 dakika pişirin. Uzun pişirme sertleştirmek için et lifleri teşvik eder. Güzel Pişirme onun suları korur, böylece bu orta nadir fazla kesim ızgara önerir.
Dinlendirme Süresi

plakaya ızgarada biftek çıkarın. Suları geri etin içine yerleşmek böylece yaklaşık beş dakika dinlenmeye bırakın. Tahıl karşı çalışıyor, hiçbir büyük 1/2 inç kalınlığında daha şeritler halinde eti dilimleyin. Chimichurri soslu et Top ve hizmet vermektedir.