yerde aji biber yanında, Perulu Dağlı
büyümek
bir başka popüler türü: büyük, kırmızı biber rocoto. Peruvians Pollo a la Brasa için bir çeşni olarak dahil zemin Rocoto ve rocoto soslu baharatlı birçok gıdalar yiyin. Kremalı sos rocoto zemin rocoto, hardal, sirke ve mayonez birleştirerek yapılmış ise kırmızı rocoto sosu, kurutulmuş rocoto biber, yağ ve limon oluşur. Rocoto biber Peru'nun sıcak baharat biridir.
Kişniş
da kişniş olarak da bilinen

Kişniş, birçok Perulu yemekler ortak bir baharattır. Tohumlar genellikle, kişniş tohumu olarak adlandırılırken, kişniş, bitkinin yapraklarının için ortak bir terimdir. Perulular doğranmış kişniş yaprakları ile pişirme sırasında yemek tarifleri veya garnitür yemekleri Salantro ekleyin. En Perulu masalarda bulunan ortak yeşil sıcak sos kişniş, aji biber, tuz, yağ ve sarımsak içermektedir. Ceviche, çiğ balık ya da deniz ürünleri yaygın kişnişi baskın lezzet içeren, narenciye asitleri tarafından "pişmiş". Kişniş yemek ceviche güvenli kılan, antibakteriyel özelliklere sahiptir. Kişniş Peru yerli değil, güney Avrupa, Kuzey Afrika, Orta Doğu ve Asya'ya.