Tahin soslu bir ince versiyonu Tahin salçası, susam yağı ve harmanlanmasıyla yapılan düzgün bir somun tereyağı. Doğal, unhulled susam daha yoğun bir lezzet vermek, ama en sık bulunan markalar Soyulmuş susam çağrısında berrak, hafif tahin ezmesi kullanın. Tahin sosu yapmak için, sos yoğurt kıvamına gelene kadar su ilave, çiğ sarımsak, koşer tuz, limon suyu ve tahin hamur birkaç çorba kaşığı karanfil birkaç harmanlayın. Bu kadar az malzemelerle, taze sarımsak ve doğal limon suyu kullanmanın önemini her şeyden önemlidir. Daha sağlam bir pansuman için bir Belirgin Akdeniz aroması için kişniş, kimyon ve maydanoz ekleyin.
Ortak

Tahin sos Ortadoğu mutfağında yaygındır kullanır. Tahin macun yemekleri içine karıştırılır oysa, çakmak sos ya brokoli ya da karnabahar olarak kavrulmuş sebze serpiştirmek için, kullanıma hazır el altında tutulan ya da kebap ya da falafel için pansuman gibidir. Tahani sos pürüzsüz, kremsi tat ve doku da baharatlı kuzu güçlü tatlar mücadele yeteneğine sahiptirler. Bir daldırma sos olarak, tahin, aksi takdirde gözden olabilir gıdalar canlandırır; pide ekmek ile scooping için mükemmel pazı saplarını ve tahin sosu, düşünün. Türk mutfağında, tahin sosu, domates ya da yeşil salata için basit bir pansuman olduğunu.
Güvenli Depolama

Tahin sos. Petrol bir sürü içerdiğinden, kendilerini zeytinyağından ve tohumlar, hem sos acımış dönüm yağları önlemek için buzdolabında tutulması gerekmektedir. Tahin sosu yapma durumunda macun yönetmek daha kolay hale getirmek için, ancak, ilk oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Tatlar içeren baharatlar, tahin soslu bir gün önceden hazırlanan ve gece buzdolabında olabilir, özellikle iyice demlenmeye izin vermek için. Tahin sosu lezzet ödün vermeden dondurma dayanabilir, ama sos kavanoz marjinal genişleyecektir akılda yapabilirsiniz. Alternatif olarak, herhangi komşu aromalarını lokavt ve gerektiğinde defrost için bir zip-top çantası mühürlü bir buz küpü tepsiye, dökün.
Alternatif Fikirler

Ekle Zengin, kremsi pansuman için tahin sosu Yunan yoğurt gibi somon veya ton balığı gibi güçlü aromalı balık tamamlayacak. Asya-ilham sosu, bal, zencefil ve soya sosu bir çizgi için buharda pişmiş sebze üzerinde lezzetli tatlılık ve ısı verir. Aynı şekilde, bir miso hamurlu tahin birleştirerek limon kabuğu rendesi ve susam tatlı smokiness temper Miso en tuzluluk istismar, basit bir salata sosu üzerinde daha şehvetli varyasyon olarak hizmet vermektedir.