Orta taneli pirinç genellikle paella yemekleri kullanılır
. Orta taneli pirinç iki tür ABD Arboriyo pirinç ve düzenli öğütülmüş beyaz pirinç vardır. Pişmiş zaman ABD Arboriyo pirinç, kremsi bir doku alır bir çiğnenebilir merkezi geliştirir ve tatlar emer. Düzenli öğütülmüş beyaz pirinç 15 dakika içinde aşçılar, ve tahıllar nemli ve ihale olur.
İspanyolca Rice

İspanyolca pirinç de paella pirinç olarak da bilinir. paella yemekleri için tercih edilen geleneksel İspanyol pirinç Valencia pirinç. Valencia pirinç tatlar emer orta taneli pirinç olduğunu. Genellikle paella yemekleri kullanılan İspanyolca pirinç diğer türleri Bomba pilav ve Calasparra pirinç vardır. Calasparra ve Bomba nedeniyle kalite doku paella yemekleri için paella aşçı ile sık ve kabul mükemmel seçimler vardır.
İtalyanca Rice

Vialone Nano, Carnaroli pirinç ve İtalyan Arboriyo pirinç İspanyolca pirinç kullanılabilir olmadığında paella aşçılar tarafından pirinç ikame olarak kullanılan İtalyan pirinç notlardır. Bu çeşitler çok su emer ve hantal alamadım. İtalyan pirinç de risotto pirinci denir ve paella yemekleri yapmak için kullanılan edilirken yıkanır edilmemelidir; yıkanır ise, nişasta çıkıyor ve pişmiş zaman krem ​​olur.
Kısa Tane Pirinç

pişmiş kısa taneli pirinç yumuşak hale geldiğinde, çekirdekler ayrı kalmak ve biraz chewy bulunmaktadır. Granza pirinç yaygın paella yemekleri yapmak için kullanılan bir kısa taneli pirinç olduğunu. Granza pirinç bulmak zor; Ancak, online yemek mağazalardan sipariş edilebilir.