Lechon, & quot;

Filipinli Domuz Kızartma (14 Steps) Nasıl Yapılacak

Kızartma domuz & quot olarak bilinen geleneksel Filipino besindir; veya & quot; lechon baboy, & quot; genellikle tatillerde ve diğer kutlamalar için hazırladı. Cilt parlak kırmızı ve çıtır kadar 100 ila 200 lira arasında değişen bir bütün domuz ya da devamlı domuz bir şiş üzerinde yavaş kavrulmuş olduğunu. Süreç bütün bir gün kadar birkaç saat sürebilir iken, bir bütün kavrulmuş domuz büyük bir toplama hizmet etmek etin bol sağlar. Sadece pişirme izlemek için bir kişi alır iken, tükürmek domuz almak ve ateşte şiş kaldırmak için bazı ekstra eller gerekir. Things You
cüruf bloklar Kürek
ihtiyacınız olacak Soğan
limon
Sarımsak
olmayan galvanizli metal tel
Salt
Pepper
Yakacak
1-inç çaplı kutup Büyük iğne
> Soya sosu
Teyel fırça
Eldiven
Hazırlama Kavurma Pit

  1. Tuğla veya blok
    Et termometresi
    Gazete >

    yangın üs olarak zeminde çıplak toprak veya yer ateş tuğlaları açığa zemin dışarı Dig. Zemin seviyesine yapmak için gerektiği kadar toprağı çıkarın.

  2. Yığın kül bloklar yangın alanı çevresinde üç taraflı duvar inşa etmek, dışarı domuz tutabilecek kadar uzun duvar yapma Alevler.

  3. delikler çukurun ortasına doğru, karşılaştıkları bu yüzden çukurun sağ ve sol tarafta üst kül blokları döndürün. Cüruf bloklar genellikle yukarı bakacak şekilde delikleri ile yığılmış, ancak onlara tükürmek ekleyebilirsiniz böylece bu iki içe dönük olmalıdır.

  4. görmüş ahşap gibi olan kavurma çukur bir ateş başlatın meşe, artı lezzet için Pekan, mesquite veya elma ahşap gibi ahşap. Alevler domuz eklemeden önce sıcak köz aşağı ölmek izin verin. Çukurun dibine boyunca eşit sıcak köz yayıldı.
    Hazırlama Domuz

    1. kendi ağız yoluyla sokulan 1-inç direğine üzerine bütün domuz itin ve arka uç dışarı. Filipinliler yaygın lechon bambu direkleri kullanmak, ancak bir çelik direği kullanabilirsiniz.

    2. ovun tuz ve karabiber cömertçe tüm domuz iç bitti. İstediğiniz gibi diğer baharatlar ile vücut boşluğuna şeyler. Cebu tarzı lechon, örneğin, bütün soğan, limon ve sarımsak karanfil demetleri içerir. Diğer isteğe bağlı dolum maddeleri yarıya muz ve taro bulunmaktadır.

    3. Böyle bir döşeme iğne olmayan galvanizli tel ve büyük bir iğne ile kapatılmış boşluğu dikin. Tel ile direğin etrafında bir araya ayağını bağlayın.

    4. soya sosu ile cilt Filipinli tarzı kızartma domuz tipik parlak kırmızı cilt ulaşmanıza yardımcı olmak için Coat.

      Domuz

      1. kavurma çukurun kenarlarında direğin uçlarını güvence, ateşte domuz yerleştirin. Kendi çukur inşa eğer cüruf bloklar deliklere kutuplarını ekleyebilirsiniz. Diğer contraptions üzerine silah kutup dinlenme veya dönen bir cihazın içine kilitlemek zorunda kalabilirsiniz.

      2. Kızartma domuz boyutuna bağlı olarak 4 ila 12 saat boyunca sıcak kömürlerin üzerinde domuz, ve ateş. Düşük kor tutarsanız, 12 saat veya daha fazla kızartma bunu yavaşlatabilir; az 4 saat gibi bir sıcak yangın ya da küçük domuz aşçılar.

      3. kutup kahverengi yaklaşık her 30 dakikada cilt döndürün ve eşit domuz pişirin. Bir kül blok çukuru inşa ederseniz, etrafta geri dönen gelen kutup tutmak için direğe yanındaki deliğe bir tuğla veya blok kama gerekecek. kutuplar, doğal geri aşağı bakacak şekilde dönmeye, ama çok uzun süre aşağı sırt ile pişirme domuz kalan altı-pişirme sırasında arka cildi yakar.

      4. cilt yağlamak periyodik fazla soya soslu domuz kavurma sırasında. Genel bir kural olarak, kutupları her açtığınızda daha fazla soya sosu uygulayın.

      5. cilt eşit usanmış ve domuz gibi görünüyor zaman domuz çeşitli noktalarda bir et termometresi yerleştirin onun bitmiş pişirme. domuz tüm parçaları iç sıcaklığı, en azından 145 ° F olmalıdır. Domuz bitti yakın olduğunu kontrol etmek için bir başka iyi bir yolu kaburga üzerinde römorkör olduğu; Et bittiğinde. kolayca kemikleri uzağa çekin

      6. pole zedelemeden, domuz çıkarın ve gazete ile kaplı bir masanın üzerine yerleştirin gerekir. Sen bölüme domuz kesmek veya bölmek veya et istenen parçalarını çekmeye misafirler teşvik edebilir.