Pişirme Balık ile Jerk Baharat

deniz kenarında yaşamak ve hafif balık bir gün, her gün birkaç kez yiyebilirim ki bol olduğunda aşçılar unutulmaz bir baharat ile çanak artırmak için isteyeceği neden anlayabiliyorum. Ya da Jamaika kökenli pislik baharat, efsanesini gider. Bu tamamen deneyim değiştirebilir hatta bir ek için, malzemeler bağlıdır çünkü olma açısından tarif edilebilir barbekü sosu, aksine "tatlı", "sıcak" ya da "keskin" pislik baharat bir sıfat meydan okuyor. Bir aşçı olarak, bu size böyle orfoz, pisi, tilapia, alabalık ve whitefish gibi hafif balık kendi ayırt edici pislik baharat oluşturmak için dizginsiz özgürlük verir. . Salt
Pepper (Scotch kaput, habanero)
: Sadece Sen Geleneksel pislik baharat
ihtiyacınız olacak gerçek bir Jamaikalı
Things gibi, mon muhafazakar karışımı ile başlayın ve bunun üzerine inşa (örneğin soya sosu, biber veya biberi, isteğe bağlı tüm olarak) Yenibahar
Soğan tozu
kırmızı pul biber
Sugar
Kekik
Cinnamon
muskat
Baharatlı eklemeler
(örneğin, isteğe bağlı kahverengi şeker gibi) Tatlı eklemeler Zeytinyağı
Cam çanak
Kireç suyu (isteğe bağlı)
br Pişirme levha
Plastik şal > Anında okunan termometre
Talimatlar

1. Standart bir pislik ovmak oluşturarak başlayın. Scotch bone birleştirin - Eğer ısı, biraz soğan ve bazı kıyılmış sarımsak durabiliriz. Sonra çeyrek çay kaşığı tuz, karabiber, yenibahar, soğan tozu, kırmızı pul biber, şeker ve kekik her biri hakkında atmak. Bir çizgi tarçın ve hindistan cevizi her biri ile karışıma başka bir katman ekleyin. Malzemeler ve tadı karıştırın; En iyi değerlendirilmesi için, et ya da peynir, hatta bir dilim bir parça baharat ovmak. Senin üs olarak bu karışımın düşünün -. Bu noktadan değiştirebileceğiniz bir ince Jamaikalı pislik ovmak
   

2. Finesse sizin damak tadınızı size ne dayalı bu tam aromalı pislik baharat. Bazı soya sosu ya da doğranmış chilies ekleyin. Baharat tatlandırmak için bazı kahverengi şeker serpin. Bu baharat kalabalığın ortasında duracak gerçek Jamaikalı bir dokunuş
   

3. zeytinyağı ile temizlenmiş balık fırçalayın - ve limon suyu bir tutam unutma.. Coat her iki tarafta pislik baharat balık. Bir cam tabak yerleştirin ve bir gecede eğer, En az iki saatte buzdolabında tatlar kadar ıslatın. Naylon ile çanak Kapak
   

4. 400 ile 450 derece Fahrenheit için isitin -. Pişirme balık için ideal bir aralık. Bir fırın tepsisine Sprey ve üstüne senin pislik görmüş balık yerleştirin. Bunu pişirmek için ne kadar belirlemenize yardımcı olması için balığın genişliğini değerlendirin. Kalınlığı her santimini için balık 10 dakika pişirilir edilmeli ve pişirme süresinin yarısında çevirdi. Balık ½ inç kalınlığında eğer öyleyse, yaklaşık 5 dakika toplam için fırında ve iki-ve-bir-buçuk dakika sonra, sadece bir kez çevirin.
   

5. balık sıcaklığını kontrol edin bir anlık okuma termometre ile. Bir çatal ile içine kesilmiş zaman 165 F. Ayrıca opak ve sağlam ama pul pul olması gerektiğini okumalısınız.