Как да се запази пресен домат Salsa

да има, че прясна-от-на-градина дегустират всяко време на годината, запази си домашно доматен салса като го консервиране, което му позволява да го съхранявайте на хладно и тъмно място в продължение на до 12 месеца. Тъй като доматите, които не са силно киселинни, консерви салса може развалят лесно, ако не се направи с подходящ баланс на съставките. Най-сигурният залог е да се използва една рецепта за цел специално за консервната, че е тестван и подкрепени от изследванията на удължаване на услуги или друг авторитетен източник. Ако имате стар семеен рецепта, която просто не мога да се откажа, замразяване на салсата, вместо.
Нещата ще трябва
буркани
похлупаци и пръстени
Canning гърне с капак
тенджера
Jar багажник
Hot тампон
черпак или голяма лъжица

Jar фуния (по желание)
Влажна кърпа
Magnetic пръчица капак
пластмасова шпатула или нож
Jar повдигач
Хавлии
Хладилни контейнери

Canning в кипяща водна баня
<ол> <Ли>

Измийте буркани, похлупаци и пръстени в топла вода със сапун и обилно изплакване. Подсушете пръстените.

<Ли>

Съхранявайте вашия домашен салса топло в тенджера на печката в подготовка за консервиране.

<Ли>

Поставете бурканите върху скарата в консервната или склад пота и да ги намали до дъното. Напълнете консервната пота, включително бурканите, над върховете им от един инч или два. Можете да използвате една саксия, създадени специално за консервиране или STOCKPOT, че е най-малко 7 1/2 инча височина и 9 1/2 инча в диаметър.

<Ли>

Bring водата да къкри (180 градуса по Фаренхайт). Дръж си буркани топло, докато не сте готови да Кофа салсата. Hot пакет отива в горещи буркани.

<Ли>

Fill тенджера с вода и оставете да къкри капаците консервната до 180 градуса по Фаренхайт, докато не сте готови да ги използват.

<Ли >

Премахване на буркан с помощта на JAR-подемни съдове. Самосвал водата обратно в склад за пота, и поставете буркана върху гореща тампон или други изолирани повърхност.

<Ли>

Fill буркан със салса, оставяйки размера на горната част на колона в горната част, която е посочено в рецептата, често 1.4-1.2 инча. Фунията буркан, който е подобен на обикновен кухненски фуния, но има по-широк отвор на дъното, прави работата по-лесно и по-малко разхвърлян.

<Ли>

Освободете въздушни мехурчета в пълен буркан, като поставите пластмасова шпатула или пластмасов нож в съда и да го използвате по ръба, движещи съдържанието внимателно. Не използвайте метални съдове.

<Ли>

Избършете на джантата и гърлото на буркана, за да се гарантира, че той е чист и сух, така че капакът ще се формира добро уплътнение.
<Бразилски> <Ли>

Използвайте пръчка магнитен капак, за да вземете капак от варене водата. Седалка за консервната капак на върха на ръба на буркана. Публикуване на пръстена върху капака и го върху " винт; пръстите здраво ".; Не пренатягайте.

<Ли>

Използвайте буркан повдигач да поставите буркана в консервната пота. Извадете следващия буркан и се повтаря плънката за останалата част от бурканите, докато човек който консервира храна е пълна. Ако е необходимо, добавете топла вода на котела, за да донесе на нивото на водата 1-2 инча над бурканите. Водата се оставя да се стигне до стабилно възпаление. Поставете капака на тенджерата, а след това започнете да си таймер преработка.

<Ли>

Сварете бурканите за времето, посочено в рецептата. Имайте предвид, че надморската височина влияе колко време трябва да обработим бурканите. Като цяло, увеличава времето за варене от пет минути за всеки 3000 фута надморска височина над хиляда фута. След обработката ще има период на охлаждане с бурканите още във водата, но не и с точка на кипене. Този път помага за стабилизирането на уплътнението на бурканите.