Кой е най-разпространеният хранителен консервант?

Най-разпространеният хранителен консервант е солта (натриев хлорид). Използва се от векове за предотвратяване на растежа на бактерии и други микроорганизми в храната. Солта действа като извлича вода от бактериите, което ги кара да се дехидратират и умират. Той също така инхибира растежа на ензимите, от които бактериите се нуждаят, за да оцелеят. Солта се използва в голямо разнообразие от храни, включително месо, риба, зеленчуци и сирене.