Каква смес е маршмелоу?

Marshmallows е вид пяна, която е колоидна дисперсия на газови мехурчета в течност или твърдо вещество. При marshmallows газовите мехурчета са пълни с въздух, а течността е сироп на захарна основа. Marshmallows също съдържа желатин, който е протеин, който помага да се стабилизира пяната.

Като цяло marshmallows е смес от твърди вещества, течности и газове и може да се класифицира като колоидна пяна.