Какво е двойна тежка сметана?

Двойната тежка сметана е вид тежка сметана, която има по-високо съдържание на мазнини от обикновената тежка сметана. Обикновено съдържа около 48-50% мазнини, в сравнение с 36-40% мазнини в обикновената тежка сметана. Двойната тежка сметана често се използва за приготвяне на бита сметана, тъй като се разбива до по-твърда, по-обемна консистенция. Може да се използва и в други рецепти, които изискват тежка сметана, като сосове, супи и десерти. Двойна тежка сметана обикновено се предлага в повечето магазини за хранителни стоки.