Целите сварени картофи по-здравословни ли са от нарязаните на картофено пюре?

Да, целите сварени картофи са по-здравословни от нарязаните на картофено пюре. Когато картофите се нарязват, повърхността на картофите се увеличава, което позволява повече хранителни вещества да бъдат загубени във водата за готвене. Освен това, когато картофите се пасират, нишестето в картофите се разгражда, което ги прави по-бързо смилаеми и абсорбирани от тялото, което води до по-висок инсулинов отговор. Ето защо, цели варени картофи са по-здравословен вариант, тъй като те са добър източник на фибри и други важни хранителни вещества и се усвояват по-бавно.