Кой е изобретил желязото и защо трябва да се съдържа в зърнените храни?

Желязото не е изобретено, то е естествен елемент. Открит е за първи път в праисторически времена и е използван от векове за различни приложения. Не е задължително желязото да се съдържа в зърнените храни, то може да се намери в много други храни като червено месо, птиче месо, риба, боб, тъмнозелени зеленчуци и обогатени зърнени храни.