Колко часа може да се държи студена храна без охлаждане, преди да се продаде, сервира или изхвърли?

Според Кодекса за храните на FDA нетрайните студени храни, които са потенциално опасни (като варено месо, риба, яйца, млечни продукти и т.н.), могат да се държат без охлаждане само за максимум 4 часа. След 4 часа храната трябва да се изхвърли или да се сготви и след това да се охлади бързо и да се държи на 41°F или по-ниска.