Използвате ли бакпулвер и сода с брашното за торта?

Не, брашното за кекс е вид брашно, което се прави от мека пшеница и има ниско съдържание на протеини. Това го прави идеален за приготвяне на сладкиши, тъй като създава лека и пухкава текстура. И бакпулверът, и содата са набухватели, което означава, че причиняват набухването на печените изделия. Брашното за кекс обаче не се нуждае от набухватели, тъй като ниското съдържание на протеин вече позволява добро втасване. Добавянето на бакпулвер или сода към брашното за торта всъщност може да направи тортата твърде плътна и тежка.