Викторианците правели ли са консерви?

Да, викторианците правеха консервирана храна. Процесът на калайдисване на храни е изобретен от френския изобретател Никола Аперт в началото на 19 век. Методът на Appert включва поставяне на храна в стъклени буркани и след това загряване на бурканите във вряща вода. Този процес убива бактериите, които обикновено причиняват развалянето на храната. През 1810 г. британският изобретател Питър Дюранд патентова метод за калайдисване на храна с помощта на калайдисани железни кутии. Методът на Durand беше по-ефективен от метода на Appert и бързо се превърна в стандартен метод за консервиране на храни. Консервираната храна стана популярна през Викторианската епоха, защото беше удобен и евтин начин за консервиране на храна. Консервираната храна също беше популярна сред военните, защото беше лека и лесна за транспортиране.