Лимонов сок като консервант, за да се подобри Срок на годност

Запазване на своя собствена храна дава контрол на съставките и ви позволява да се възползвате от добра реколта на плодове и зеленчуци от градината си. Когато запазена правилно, те може да продължи месеци в килера, предоставяйки вашето семейство с източник на здравословни храни минус добавки и консерванти, намерени в търговската мрежа храни. Но, плодове и зеленчуци се нуждаят от някои консерванти, за да поддържат своята цвят, текстура и аромат и да се предотврати развитието на бактерии. Лимонов сок може да се използва като естествен консервант, за да запазите вашите консерви или дехидратиран произвеждат свеж и ароматен.
Предимства на лимонов сок
<Ли>

Лимонов сок предотвратява пресни плодове и зеленчуци от обезцветяване поради окисляване, предотвратява или забавя растежа на ботулизъм бактерии и добавя минимални количества витамин C, за да си консервирана храна. Тя работи чрез понижаване на рН на консервирани храни за създаване на кисела среда, която не е гостоприемна за бактериален растеж. Можете да използвате бутилирана лимонов сок, или нарязани отвори свеж лимон и използвайте сока в консервната или дехидратиране си храни. Световния съюз лимонов сок в Canning
<Ли>

Canning се отнася до процес на пакетиране на пресни продукти в стерилизирани буркани и ги във вряла вода. Въпреки че водата кипи, всички ботулизъм спори не са убити в процеса, освен ако не се повиши нивото на киселинност на плодовете и зеленчуците. Това е, когато лимонов сок идва инча го добавите към ниска киселинност плодове и зеленчуци увеличава киселинността в бурканите и спира ботулизъм в своите песни. Това удължава живота на вашия консерви добра до много месеци. Консервирани плодове и зеленчуци остават безопасни за ядене в продължение на 1 до 5 години, в зависимост от използвания плод или Veggie. Въпреки това, за най-добър аромат и консистенция, те трябва да се консумират в рамките на 12 месеца. Световния съюз лимонов сок в дехидратиране
<Ли>

дехидратиране на плодове и зеленчуци произвежда сухи храни, които са леки и лесни съхранявам. Те, разбира се, трябва да се рехидратира във вода или друга течност, за да ги върна на формата и размера им за готвене. За да се запази най-добрият цвят и вкус, и за да се предотврати развитието на бактерии в склад, лечение на секциите на плодовите и зеленчуковите с лимонов сок, преди да ги сушене. Сушени плодове и зеленчуци могат да се съхраняват на хладно и сухо място за срок до една година. Световния съюз меса и морски дарове
<Ли>

Лимонов сок не се използва като консервант когато консервиране или дехидратиране месо, птиче месо и морски дарове. Тези храни обикновено са приготвени преди консервиране или дехидратиране и не изискват защитното действие на сок от лимон. Захар или сол работа като храна консервант с меса, птици и морски дарове. Те също така изискват преработка в варят налягане, за да ги подлагат на по-високи температури, за да убиват бактериите. Световния съюз