Колко кайен бихте използвали, за да замените 1 супена лъжица червен пипер на люспи?

Кайеновият пипер обикновено се използва в по-малки количества от червения пипер на люспи поради интензивния си вкус и топлина. Добро правило е да използвате около 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер за всяка 1 супена лъжица люспи от червен пипер. Важно е обаче да опитате ястието си, докато вървите, и да регулирате количеството лют червен пипер според желаното ниво на топлина.