Как се прави сметаната кисела?

Не правите сметана кисела. Заквасената сметана е ферментирал млечен продукт, получен чрез добавяне на бактерии към млякото. Бактериите превръщат лактозата в млякото в млечна киселина, която придава на заквасената сметана характерния пикантен вкус.