Как сладкото тесто за тарт прави люспеста коричка?

Сладкото тарт тесто не дава люспеста коричка. Това е така, защото сладкото тесто за тарт се прави с по-високо съотношение на захар към брашно от традиционното тесто за пай, което води до по-плътна, по-малко люспеста кора. За люспеста кора използвайте традиционна рецепта за тесто за пай, което има по-високо съотношение на брашно към захар.