Портокаловият сок има ли същото повърхностно напрежение като бензина?

Не, портокаловият сок има по-високо повърхностно напрежение от бензина. Повърхностното напрежение е силата, която кара повърхността на течността да се свива и да се съпротивлява на външни сили. Причинява се от кохезионните сили между молекулите на повърхността на течността. Портокаловият сок съдържа повече разтворени твърди вещества, като захари и киселини, отколкото бензина. Наличието на тези разтворени твърди вещества нарушава кохезионните сили между водните молекули, отслабвайки повърхностното напрежение на портокаловия сок. В резултат на това портокаловият сок има по-ниско повърхностно напрежение от водата и много по-ниско повърхностно напрежение от бензина.