Какво е chsrcuterie?

Колбаси (/ˈʃɑːʁkʊt(ə)ri/; френски:[ʃaʁkytʁi]) е кулинарно изкуство за приготвяне на месни продукти, като колбаси, бекон, шунка, конфи, терини, галантини, пастети и много други.