Каква солидност има сама захарта?

Захарта сама по себе си не показва твърдост. Обикновено това е кристално, гранулирано вещество, което е свободно течащо и му липсва твърдостта и свойствата за задържане на формата, свързани с твърдите вещества. В естественото си състояние захарта е мек, сух прах, съставен от кристали захароза.