Какво правят с главата на риба тон?

Главата на риба тон често се използва за приготвяне на супа, докато бузите често се използват за приготвяне на сашими. Хрилете също понякога се използват за приготвяне на супа, докато очите могат да се използват за приготвяне на различни ястия, включително суши и сашими. Мозъкът може да се използва и за приготвяне на различни ястия, включително темпура и караге.