Какво е сушена херинга?

Сушената херинга е вид риба, която е консервирана чрез процес на осоляване и мариноване. Херингата първо се почиства и изкормва, след това се посолява и оставя да почине известно време. Този процес извлича влагата от рибата и помага да се запази. След процеса на осоляване херингата обикновено се поставя в разтвор за ецване, който може да включва оцет, вода, захар, подправки и други подправки. Този процес допълнително помага за запазването на рибата и й придава отличителен вкус. Сушената херинга често се яде самостоятелно, но може да се използва и в различни ястия като салати, сандвичи и предястия.