Откъде произлиза стек тартар?

Произходът на пържолата тартар може да бъде проследен до времето на Чингис хан и Монголската империя (1206 -1368), които държали сурово месо под седлата си, за да го омекнат преди ядене. Въпреки това, пържолата тартар, както е известна днес, придоби популярност в Европа, особено във Франция, до средата на ХХ век, където пържолата трябваше да бъде фино настъргана или нарязана на ситно на мелница за пържоли и традиционно беше подправена с билки като див лук, магданоз, шалот, черен пипер и сол, въпреки че има няколко варианта по света.