Какво означава прясна паста?

Прясната паста се отнася до паста, която е направена от прясно тесто, за разлика от сушената паста. Обикновено се прави със смес от брашно, яйца, вода и понякога допълнителни съставки като зехтин или сол. Прясната паста има по-мека, по-деликатна текстура и по-кратко време за готвене в сравнение със сушената паста. Често се използва в традиционни италиански ястия и може да се намери в различни форми, като спагети, фетучини, лингвини и равиоли.