Заквасената сметана има ли желатин?

Заквасената сметана не съдържа желатин. Желатинът е протеин, произведен от колаген, който се намира в костите, кожата и съединителната тъкан на животните. Заквасената сметана се прави от сметана, която е ферментирала от бактерии, което я сгъстява и й придава кисел вкус.