Когато млякото кипи на газов котлон, защо пламъкът гори червено оранжево?

Пламъкът гори червено-оранжево, защото примесите от изгорялото мляко са се изпарили и се нагряват до нажежаване в пламъка. Тези примеси включват протеини, мазнини и лактоза. Когато тези вещества се нагреят до достатъчно висока температура, те излъчват светлина. Точният цвят на пламъка зависи от специфичните налични примеси.