Какво означава консервиране на храна?

Консервирането на храни се отнася до процесите, използвани за предотвратяване или забавяне на развалянето на храната, което позволява съхраняването й за по-дълги периоди. Чрез използване на различни техники, консервирането на храната гарантира нейната безопасност, поддържа хранителната й стойност и удължава срока й на годност, предотвратявайки разлагането й от микроорганизми като бактерии, дрожди и плесени. Различни методи за консервиране на храни са били разработени през историята и тези подходи се различават по своите механизми и ефекти върху свойствата на храната. Тези техники включват охлаждане, замразяване, сушене, консервиране, ецване, ферментация, опушване и използването на консерванти, наред с други