Как вилините поддържат храната свежа?

Изби за корени , често изкопани под домовете, помогнаха да се запазят нетрайните предмети с хладния им климат. Някои храни като зърнени храни може също да са били заровени под земята, за да се охладят преди съхранение. Допълнително опушване и осоляване на месо ще гарантира, че ще издържат значително по-дълго, както и мариноването на зеленчуци във ферментирала течност.