Може ли зехтинът да се използва като заместител на рапицата при пържене на сладкиши със скариди?

Въпреки че зехтинът може да се използва като заместител на маслото от канола при пържене на сладкиши със скариди, той не е идеалният избор поради по-ниската си точка на дим и силния вкус. Маслото от канола има по-висока точка на дим, което го прави по-подходящо за методи на готвене на висока температура като пържене. Зехтинът, от друга страна, има по-ниска точка на дим и може лесно да изгори при нагряване до високи температури. Освен това, силният аромат на зехтин може да надделее над деликатния вкус на сладкишите със скариди.

Ако решите да използвате зехтин като заместител, важно е да използвате необработен зехтин, тъй като той има по-висока точка на дим от обикновения зехтин. Трябва също да загреете маслото на среден огън и да не го оставяте да стане твърде горещо. Ако олиото започне да пуши, веднага намалете котлона или махнете съда от котлона.

Ето няколко съвета за пържене на сладкиши със скариди:

* Използвайте тиган с дебело дъно, за да осигурите равномерно разпределение на топлината.

* Загрейте олиото на среден огън, докато достигне желаната температура (350 градуса по Фаренхайт за сладкиши със скариди).

* Внимателно поставете сладките със скариди в горещото олио и гответе за 2-3 минути от всяка страна или докато станат златисто кафяви и се сварят.

* Отцедете сладкишите със скариди върху хартиени кърпи, за да отстраните излишното масло.

* Сервирайте сладкишите със скариди веднага с любимия си сос за потапяне.