Základní hrnec z chili začíná s masem základnou, obvykle mleté ​​hovězí maso, klobása nebo kuře, vařené až hnědý. Další přicházejí cibulí a paprikou dušenou až změkl, ačkoli někteří upřednostňují vařit, dokud karamelizovanou přidat prvek sladkosti. Red chili dostane své barvy ze zralých rajčat a červené fazole, jako jsou fazole a chilli fazole. Zelená chilli nebo chili verde, vyrobený s restovanou vepřová plec, dostane jeho barvu z bílé fazole, jasné vývar, zelené papriky a tomatillos. V případě červeného chilli, vybrat mezi čerstvými a konzervovaných rajčat. Hodně z chuti v omáčce pochází z chilli, které je přidáno k chuti. Vaříme složek pro alespoň 1 hodinu, aby se chutě meld.
Spice Is Right

Zatímco někteří nadšenci chilli zabalit hrnec s pikantní masa, a papriky s Scoville tepla hodnocení v tisících nebo desítek tisíc, jednoduché přísada substituce zmírnit chili. Stick s masem bez přidaných horkých koření. Používáte-li země nebo italská klobása, přeskočte horkou klobásu ve prospěch sladké nebo mírné klobásy.

mírné a sladké papriky nejlépe pracovat pro mírné chili. Papriky mají rating 0 na tepelném rozsahu Scoville, přidávat vrstvu sladkosti, spíše než kořenitostí. Další mírné chilli papričky zahrnují shishitos a poblanos. Podívejte se s péčí popisky konzervovaných rajčat, vyhnout se všechny, které by mohly obsahovat zelené papriky. Season chili s mírným chilli nebo jemným chilli koření-paketu. Vynechejte koření, jako je zemní kajenský pepř a rozdrtil červenou papriku.
Nechat vaše možnosti otevřené

Different chuťových preferencí není nouze při vaření pro dav, takže je obtížné, prosím každý s jediným hrnec chili. Jednou z možností je, aby se samostatné hrnce chili - jeden pikantní a jeden mírné - i když je to obvykle jen praktické, pokud máte dostatek hosty k jídlu obě hrnce. Místo toho zdvojnásobení kuchyně pracovní zátěž, aby se jeden hrnec mírné chilli, ale poskytují možnosti pro ty, kteří mají rádi pikantní chili kopnout své misky do zářezu. Pečené nějaké jalapenos nebo habanero papričky pro hosty míchat do chili. Podáváme misku horkého salámu jako volitelný doplněk. Mezi koření, poskytují pikantní mleté ​​chilli a řadu teplých omáček sbalit určité množství tepla. Výsledkem není stejný jako doutnající pikantní přísady v chilli hrnci, ale to je spravedlivý kompromis, aby uklidnit všechny patra.
Zachovat klid

I s Mírné možnosti přísada, mírné chili může ukázat jako příliš pikantní pro lidi s jemnými patra, především dětí. Nabídka některé zálivky a příloh, aby dále pomoci snížit pikantní faktor. Kopečkem zakysané smetany a posypat sýr čedar přidat krémovou chladnost při rozšiřování chuťový profil prostý misku chili. Chléb se ukazuje být ještě efektivnější při neutralizaci ohnivý ústa, než sklenici mléka. Chili a kukuřičný chléb pár spolu perfektně, ale česnekový chleba, nebo dokonce bochník obyčejného chleba nebo sušenky dobře fungovat v nouzi. Použití chili jako zálivka na snížení tepla a zároveň protahování malé množství chili krmit velké skupiny. Podáváme ji na vrcholu lůžku z špagety, rýže, bramborová kaše nebo špagety se sýrem.