Co je chmel Je to zrno?

Chmel (Humulus lupulu) nejsou zrna, ale jsou to květy rostliny chmele, blízkého příbuzného rostliny konopí. Chmel je klíčový v procesu vaření piva, dodává pivu charakteristické chutě, vůně a hořkost. Obsahují alfa kyseliny, které přispívají k hořkosti, esenciální oleje zodpovědné za různé vůně a chutě a třísloviny, které pomáhají při konzervaci piva.

Při vaření piva se chmel obvykle používá ve dvou formách:celý listový chmel a chmelové pelety. Chmel s celými listy jsou sušené květy a listy chmelové rostliny, zatímco chmelové pelety se vyrábějí rozemletím a slisováním celého listu chmele na malé, pohodlné pelety pro efektivní manipulaci a skladování.

Chmel není považován za zrno, protože nepatří do čeledi Poaceae, která zahrnuje obilná zrna, jako je ječmen, pšenice a rýže. Zrna jsou semena trav, zatímco chmel jsou květy popínavé rostliny.