Double-uzené slaniny zůstane ve dřeva kuřák po dobu 24 hodin , ve srovnání s šesti hodin nebo méně, že komerčně vyráběné americký slanina stráví v kuřáka. Dlouhá doba kouření dává double-uzenou slaninou komplexní a hluboké kouřové aroma.
Nedostatek Brine injekce

Komerčně vyráběných americký slanina je obvykle injekčně s roztokem solanky rychle vyléčit, zatímco dvojité uzené slanina se vytvrzuje pomaleji ve směsi suchého koření a vlastní šťávě. Nedostatek extra vlhkosti dává Dvakrát uzenou slaninou tlustší, masitější texturu.
Silnější Cut

Double-uzené slaniny je obecně snížit více než hustě typického amerického slaninou.