Mrkev je kořen, který obsahuje uložené potraviny?

Ano, mrkev je kořen, který obsahuje uložené potraviny. Mrkev jsou upravené kořeny, což znamená, že se vyvinuly z primárního kořene rostliny a převzaly specializovanou funkci. V případě mrkve je upravený kořen velký, masitý kůlový kořen, který uchovává potravu pro rostlinu. Mrkev obsahuje různé živiny a minerály, včetně beta-karotenu, vitamínů A, C a K, stejně jako draslík, vlákninu a antioxidanty. Oranžová barva mrkve pochází z vysoké koncentrace beta-karotenu, který se v našem těle přeměňuje na vitamín A.