Jak se dostane čokoláda z lesa do továrny?

Čokoláda nepochází přímo z lesa; místo toho pochází z kakaových bobů sklizených z kakaovníků primárně pěstovaných v tropických oblastech. Proces dodání čokolády do továrny obvykle zahrnuje několik kroků:

1. Pěstování kakaových bobů :

- Kakaovníky se pěstují ve specifických zeměpisných oblastech s vhodným klimatem, jako je západní Afrika, jihovýchodní Asie a Jižní Amerika.

- Zemědělci pěstují a udržují kakaové plantáže pěstováním stromů a kontrolou škůdců a chorob.

2. Sklizeň kakaových bobů :

- Kakaové lusky, plody kakaovníku, dozrávají a mění se ze zelené na žlutou nebo oranžovou.

- Farmáři pečlivě sklízejí lusky ručně pomocí mačet nebo jiných nástrojů.

3. Praskání a kvašení kakaového lusku :

- Sklizené kakaové lusky se rozlomí, aby se extrahovaly kakaové boby.

- Fazole jsou následně fermentovány, což je zásadní proces, který zvýrazňuje jejich chuť a vůni.

4. Sušení kakaových bobů :

- Po fermentaci se kakaové boby suší, aby se snížil obsah vlhkosti a připravily se pro další zpracování.

5. Doprava kakaových bobů do zpracovatelského závodu :

- Kakaové boby jsou baleny do pytlů a přepravovány do zařízení na zpracování kakaa.

- Tato zařízení se mohou nacházet v oblasti pěstování nebo v různých zemích.

6. Zpracování kakaových bobů :

- Kakaové boby jsou dále zpracovávány ve specializovaných zařízeních k extrakci kakaového másla a kakaové sušiny.

- Používají se různé techniky, jako je pražení, mletí a lisování.

7. Výroba čokolády :

- Kakaové máslo a kakaová sušina jsou kombinovány s cukrem, sušeným mlékem a dalšími přísadami, aby vznikla čokoláda.

- Čokoládová směs je poté rafinována a konšována, což je proces, který zlepšuje její texturu a chuť.

8. Balení a distribuce čokolády :

- Hotová čokoláda je balena v různých formách, jako jsou tyčinky, chipsy a bonbony.

- Balená čokoláda je poté distribuována do maloobchodních prodejen a spotřebitelům prostřednictvím zavedených dodavatelských řetězců.

I když tedy čokoláda nepochází přímo z lesa, pochází z kakaových bobů pěstovaných v tropických oblastech a než se dostane do čokoládoven a nakonec ke spotřebitelům, prochází několika zpracovatelskými kroky.