Jak člověk objevil mouku?

Historie mouky sahá až do nejstarších dob lidské civilizace. Již v roce 10 000 př. n. l. lidé mleli zrna na mouku, aby z nich vyrobili chléb a další potravinářské výrobky. První mouka byla pravděpodobně vyrobena z divokých zrn, jako je pšenice, ječmen a oves, které byly shromážděny a poté rozemlety pomocí jednoduchých kamenných nástrojů. Postupem času, jak lidé vyvinuli sofistikovanější zemědělské techniky, začali pěstovat obilí speciálně pro účely výroby mouky.

Nejstarší doklady o výrobě mouky pocházejí z Blízkého východu, kde se pšenice a ječmen pěstovaly již 9000 let před naším letopočtem. V roce 5000 př. n. l. byl chléb vyrobený z pšeničné mouky základní potravinou v mnoha částech Středního východu a Evropy. V Číně se rýžová mouka používala k výrobě nudlí a knedlíků již 5000 let před naším letopočtem. V Americe používali kukuřičnou mouku k výrobě tortil a dalších potravinářských výrobků Aztékové a Mayové již 3000 let před naším letopočtem.

Velkou roli v rozšíření mouky a vzestupu lidské civilizace sehrál rozvoj technologie mletí mouky. V raných dobách se mouka mlela ručně pomocí jednoduchého hmoždíře a tloučku. Později byly vyvinuty mlýny na vodní pohon, které umožňovaly rychlejší a efektivnější mletí mouky. To vedlo k dramatickému nárůstu produkce mouky a umožnilo to, aby se chléb a další potraviny na bázi mouky staly základem lidské stravy.

Dnes se mouka používá k výrobě široké škály potravinářských výrobků, včetně chleba, těstovin, sušenek, koláčů a pečiva. Používá se také jako zahušťovadlo do polévek a omáček. Pšeničná mouka je nejběžnějším typem mouky, ale jsou k dispozici i jiné druhy mouky, jako je rýžová mouka, kukuřičná mouka a ovesná mouka.