Pokud je na etiketě uvedeno, že může obsahovat pšenici, co to přesně znamená. Jak by si nebyli jisti?

Označení „Může obsahovat pšenici“ se používá v potravinářském průmyslu k označení potenciální přítomnosti pšenice nebo složek pocházejících z pšenice v produktu. Toto označení vyžadují regulační orgány v mnoha zemích, aby informovaly spotřebitele o potenciálních alergenech.

Existuje několik důvodů, proč může být potravinářský výrobek označen jako „může obsahovat pšenici“, i když si výrobce není 100% jistý, že je přítomna:

Křížová kontaminace:Během výroby, zpracování nebo balení existuje riziko křížové kontaminace mezi různými potravinářskými produkty. Například, pokud zařízení na zpracování potravin zpracovává produkty obsahující pšenici i produkty bez pšenice, existuje možnost, že částice pšenice by se mohly náhodně dostat do produktu bez pšenice během výroby.

Sdílené zařízení nebo náčiní:Pokud se stejné zařízení nebo náčiní používá k výrobě produktů obsahujících pšenici i produktů bez pšenice, existuje riziko přenosu zbytků pšenice z jednoho produktu do druhého.

Získávání přísad:Výrobci potravin mohou získávat přísady od více dodavatelů. Pokud jeden z dodavatelů neúmyslně poskytne přísadu obsahující pšenici, která není deklarována na etiketě produktu, mohlo by to vést k použití etikety „může obsahovat pšenici“.

Stopová množství pšenice:V některých případech může být výrobek označen jako „může obsahovat pšenici“, pokud obsahuje stopová množství pšenice, která jsou pod prahem pro povinné deklarování alergenu.

Přísné protokoly řízení alergenů:Někteří výrobci potravin přijímají přísné postupy řízení alergenů a používají označení „může obsahovat pšenici“ jako preventivní opatření ke zmírnění rizika potenciální expozice alergenu.

Použitím štítku „může obsahovat pšenici“ mohou výrobci potravin upozornit spotřebitele na potenciální přítomnost pšenice a umožnit jim činit informovaná rozhodnutí o tom, zda produkt koupit nebo konzumovat. Je to také důležitý nástroj pro jedince s alergií nebo intolerancí na pšenici, aby se vyhnuli konzumaci produktů, které by mohly představovat zdravotní riziko.