Mohu zmrazit čerstvé škeble se šťávou ze škeblí?

Čerstvé škeble se nedoporučuje zmrazovat s jejich šťávou ze škeblí. Proces zmrazování může způsobit, že škeble ztratí svou texturu a chuť a šťáva ze škeblí se může zakalit nebo vyvinout pachuť. Navíc zmrazení škeblí s jejich šťávou může způsobit, že jsou náchylnější k bakteriální kontaminaci.

Pokud chcete škeble zmrazit, je nejlepší je nejprve vyloupat a poté zmrazit ve vzduchotěsné nádobě s trochou vody. Vařené škeble můžete také zmrazit podobným způsobem. Když jste připraveni použít škeble, rozmrazte je přes noc v chladničce a poté je před použitím sceďte.