Proč je váš domácí nápoj tak pěnivý?

Přeplňování:

- Přidání příliš velkého množství základního cukru nebo tablet sycených oxidem uhličitým může způsobit nadměrnou pěnu. Dodržujte doporučené míry napouštěcího cukru pro velikost vaší šarže a styl piva, abyste se vyhnuli nadměrnému sycení oxidem uhličitým.

Nesprávné míchání:

- Nedostatečné míchání nebo protřepávání po přidání základního cukru může mít za následek nerovnoměrné rozložení a lokalizované kapsy s vysokou karbonizací, což vede k nadměrné pěně. Před plněním do lahví nebo sudů se ujistěte, že je základní cukr rovnoměrně rozpuštěn.

Vysoké teploty fermentace:

- Fermentace při vyšších teplotách může produkovat vyšší množství sloučenin produkujících pěnu. Snažte se fermentovat v doporučeném teplotním rozsahu pro váš kmen kvasinek, abyste minimalizovali tvorbu pěny.

Proteinový a chmelový zbytek:

- Bílkoviny a zbytky chmele mohou přispívat k tvorbě pěny. Použití chmelového pavouka nebo jemného sáčku během varu může pomoci snížit chmelové zbytky, zatímco studené rozrážení nebo čeření může pomoci čistit pivo a odstranit proteinový zákal.

Skleněné zboží:

- Špinavé skleněné nádobí nebo zbytky mycího prostředku mohou způsobit nadměrné pěnění piva. Před nalitím piva se ujistěte, že jsou vaše sklenice a servírovací nádoby čisté a důkladně opláchnuté.

Agresivní nalévání:

- Intenzivní nalévání piva z velké výšky může do tekutiny vnést více vzduchu a vytvořit pěnu. Nalévejte pomalu a jemně po straně sklenice, abyste minimalizovali míchání.

Čas a trpělivost:

- Pokud je problémem nadměrná pěna při otevření čerstvě lahvové nebo sudové šarže, někdy opatrně nalévejte a počkejte několik minut, aby se pěna přirozeně usadila a rozptýlila.