V roce 1825, Oxford anglický slovník obsahoval první zmínku slova "karamela". Zatímco původ slova jsou nejasné, existuje mnoho teorií. Slovo může pocházet z "pálenka z cukrové třtiny," West Indian rum z melasy. To bylo často používáno k dodat chuť do cukroví. Další teorie tvrdí, že slovo "karamely" znamená "směs cukru a melasy" v jazyce Creole. Ještě jedna teorie tvrdí, že brzy pravopis "karamel", který byl "toughy" nebo "Tuffy," je velmi pravděpodobné, že odkaz na Candy žvýkací houževnatostí. Předpokládá se, že toffee nejprve vznikal dlouho před tím, než se objevil ve slovníku; Nicméně, nikdo vlastně přesně neví kdy.
Candy

V brzy 19. století, otrocká práce jel dolů cenou cukru a sirup. Průměrní spotřebitelé byli schopni kupovat klíčové složky karamelu v masové množství. Předpokládá se, že ženy byly průkopníky v karamelovou procesu, pomocí dvou složek vyvinout cenově cukroví. To je také věřil dnešní anglický Toffee je stejný nebo velmi podobný cukroví vyrobené na počátku 19. století.
Základní Karamelové

Základní angličtina karamela je vyroben kombinování a vroucí cukr a smetanu, máslo a přidávání míchání směsi, dokud nezhoustne. To se pak odstraní z tepla. Příchutě, jako je vanilka a mandlí, přidají se do směsi. Některé cukráře chtěli přidat roztavené mléčné čokolády nalitím ji přes karamel v vymaštěné zapékací misky. Je to ztvrdne, protože ochlazuje a nakrájíme na čtverečky.


Odrůdy

Existuje mnoho druhů karamelu kvůli přidávání příchutí a sekanými ořechy, které obsahují vlašské ořechy, mandle , kešu a pekanové ořechy. Candy čipy, jako jsou temné, mléko a bílé čokolády čipy jsou také populární. Lemon, káva, máta peprná a jiné látky určené k aromatizaci byly obzvláště obyčejné ve staromódních karamely. Marshmallows a ovesné vločky mohou jednoznačně zlepšit strukturu a chuť karamelu.
Recept

Celebrity Šéfkuchař Paula Deen doporučuje míchání 14 lžíce. másla s 1 šálek cukru a 2 lžíce. studené vody přes středně vysoké teplo. Přivést směs k varu za stálého míchání s dřevěnou lžící asi 10 minut. Pokračujte ve vaření, dokud směs je velmi křehký. Přidat k aromatizaci, výběru a šíří na připravený cookie list. Když karamela mírně ochladí, začátek směs liberálně s velkým pytlem polosladká čokoládové lupínky, které bude tát přes cukroví. Po úplném ochlazení se cukroví je připraven k rozdělen na kousky a uloží do paměti.