Co se stane s chlazenou smetanou po expiraci?

1. Zkažení: Krém se může zkazit v důsledku růstu bakterií nebo jiných mikroorganismů. To může vést k nepříjemným chutím, kyselým pachům a změně textury.

2. Rancidita: Tuk ve smetaně může podléhat žluknutí, což je chemický proces, který způsobuje, že se u něj vyvíjí nepříjemný zápach a chuť. Žluknutí se pravděpodobněji vyskytuje u krému, který byl vystaven světlu, teplu nebo kyslíku.

3. Oddělení: Smetana se může rozdělit na dvě vrstvy, přičemž tuk stoupá nahoru a tekutina klesá ke dnu. Jedná se o přirozený proces, který se časem může stát i v neotevřeném krému. Může se však stát výraznějším, jak krém stárne.

4. Hrudkovitost: Na krému se mohou vytvořit hrudky nebo tvaroh, což může ovlivnit jeho strukturu. To se může stát v důsledku změn v bílkovinách nebo tuku ve smetaně.

Je důležité poznamenat, že přesné změny, ke kterým dochází u krému s prošlou dobou použitelnosti, se mohou lišit v závislosti na konkrétních podmínkách skladování a typu krému. Abyste se vyhnuli konzumaci zkaženého nebo žluklého krému, je vždy nejlepší zkontrolovat datum spotřeby a zlikvidovat jakýkoli krém, kterému vypršela doba použitelnosti.